Poseta pčelarima u Italiji – CONAPI i LEGA

Tim ljudi iz Srbije koji se bavi pčelarstvom, nas petnaestak, zahvaljujući Beogradskom udruženju pčelara putovao je u Italiju tokom oktobra 2016. gde se upoznao sa dobrom pčelarskom praksom italijanskih kolega posetivši: zadrugu Comaro, mesto Castel San Pietre Terme – Konzorcijum za organoleptičke osobine meda, Nacionalni konzorcijum pčelara –  Conapi, proizvođača opreme Lega, odgajivača matica – Finelli.

Castel San Pietre Terme, gradić od dvadesetak hiljada stanovnika udaljen oko 20 kilometara od Bolonje, bio je naše sledeće odredište u koje dolazimo u kasnim večernjim satima. Mesto sa istorijom od 800 godina u kome smo odseli nije slučajno odabrano.

Castel San Pietre Terme pripada regiji Emilia Romagna sa oko 1000 pčelara i proizvodnjom preko 2000 tona meda na godišnjem nivou i jedan je od tri grada meda u Italiji. Na trgovima se 4 puta godišnje organizuju izložbe, gde se bira i najbolji med za tu godinu u čitavoj Italiji. U strukturi opštinske vlasti postoji Konzorcijum za organoleptičke osobine meda koji čine najveći stručnjaci za med u Italiji. Rad Konzorcijuma tesno je povezan sa Nacionalnim institutum za pčelarstvo CRA-API iz Bolonje.  Uloga Konzorcijuma nije samo u izboru za najbolji med, nego i u donošenju čitavog niza standarda koje mora da zadovoljava med, regulativi dobre pčelarske prakse i oraganskog pčelarstva. Prijem kod zamenika gradonačelnika Cristine Baldazzi sa predstavnicima Konzorcijuma bio je zakazan u 9 sati ujutro, što je za nas bila velika čast.

Nakon posete gradskoj kući gde su nam predstavnici Konzorcijuma za organoleptičke osobine meda predstavili svoj rad i sa čime se sve danas suočavaju da bi otkrili falsifikate meda i održali željeni kvalitet, zaputili smo se u CONAPI – Nacionalni konzorcijum pčelara.

Počeci udruživanja pčelara u tom kraju datiraju još iz 1939. godine, a 1979. godine devet mladih ljudi iz različitih sfera života osniva zadrugu Cooperativa Apistica Valle dell’Idice. Za njih zadruga znači zajednički rad sa zajedničkim ciljevima i vrednostima, predstavljaju vezu između potrošača i proizvođača, te nastoje da  zadrže sve kvalitete pčelinjih proizvoda.

CONAPI – CONSORZIO NAZIONALE APICOLTORI osnovan je 1985. godine udruživajem Cooperativa Apistica Valle dell’Idice sa još 6 zadruga iz Italije i danas predstavlja najveći konzorcijum na području Evrope sa preko 240 organizacija i 600 kooperanata. Poslednjih godina njihova saradnja se proširila i na područje drugih zemalja sveta, pa ima čak 7 organizacija u svom članstvu iz Južne Amerike. Kompanija nije okrenuta samo proizvodnji meda nego od kooperanata otkupljuje sve proizvode: propolis, polen, vosak, matični mleč. Moto kompanije je da pčelar treba samo da se bavi proizvodnjom i dobijanjem kvalitetnog proizvoda, a pakovanje, marketing i distribucija ostaje posao CONAPI-ja. Godišnje se obradi oko 2500 tona meda prikupljnog od preko 65000 košnica, a od toga  preko 40%  potiče iz organske pčelarske proizvodnje,  koja se veoma potencira. Prosečan broj košnica po pčelaru je 350 dok najmanji broj košnica potreban da bi postali kooperant iznosi 150 košnica. Kontrola kvaliteta i obrada meda je nešto čemu se pridaje poseban značaj. Kada med dođe u fabriku određuje se HMF i procenat vode, te se na osnovu organoleptičkih svojstava određuje sorta i klasa meda. I ovde se posebno cene sortni medovi, a prilikom dekristalizacije  med se nikad ne zagreva preko 40C da se ne bi izgubila njegova organoleptička svojstva.

Značaj pčela i održanje biodiverziteta je još jedno polje rada stručnjaka iz CONAPI-ja, pa obrazovanje zauzima veoma važno mesto u radu kompanije. Brvnara u krugu pogona je mesto gde najmlađi kroz igru i gledanjem video materijala mogu da se upoznaju sa životom i ulogom pčelinje zajednice u ekosistemu. To je mesto i za usavršavanje, razmenu iskustava iskusnih pčelara kroz brojne seminare, radionice i obuke.

Današnje pčelarstvo nezamislivo je bez moderne opreme, pa smo krenuli dalje do fabrike LEGA.

Fabrika LEGA proizvodi svu opremu koja je potrebna za pčelarstvo, od košnica do kompletnog programa za vrcanje i skladištenje meda, topljenje voska  po najvišim standardima bilo da ste hobista ili profesionalac. LEGA je nastala pre više od 70 godina kao zanatska radnja koja je konstruisala opremu za potrebe vlastitog pčelinjaka. Oprema je bila veoma funkcionalna, pa se počelo sa izradom i za druge pčelare. Stalni razvoj i usavršavanje proizvoda fabriku danas svrstava među najveće Evropi.

Saradnja fabrike LEGA i konzorcijuma CONAPI se u Italiji podrazmeva, što pčelaru uveliko olakšava da nabavi svu neophodnu opremu. Kooperanti CONAPI-ja mogu nabaviti opremu po povlaštenim cenama koju će vremenom otplaćivati kroz med ili druge proizvode pčela.

Nakon celodnevnog programa domaćini su nas ugostili u jednom restoranu velikog poljoprivrednog gazdinstva gde nam se pridružio presednik pčelarskog udruženja iz Riminija sa kojim smo razmenjivali iskustva o radu udruženja u Italiji i Srbiji.